きざみわさびの結果 ~ Lumbungimgyrp

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葉わさびを洗い、茎の先の黒ずんだ部分を切る。ボールに1と塩を入れ、手でしっかりもみこむ。 2をざるに入れ75～80度のお湯を全体にまんべんなくかけ、まな板にのせる。キッチンペーパーで水分をしっかり取り、包丁の背で繊維をこわすようにたたく。砂糖が溶けるまで火にかけ，冷ましてお...